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Associazione Coscienza Spirituale "Sole e Luna"

giovedì 31 marzo 2016

Ricette vegane facili per tutti i gusti

ricette vegan raccolta

Sono davvero numerose le ricette vegane che possiamo preparare facilmente in casa per arricchire la nostra alimentazione di cibi a base completamente vegetale. Le ricette vegane ci permettono di preparare piatti sempre nuovi a base di verdura, legumi e cereali, ma anche gustosi dessert alla frutta, torte e dolci salutari.

Con le ricette che abbiamo raccolto per voi potrete preparare menù vegan sempre diversi, dall'antipasto al dolce, per qualsiasi occasione, oppure semplicemente scegliere qualche piatto da portare in tavola ogni giorno a pranzo o a cena, magari seguendo la stagionalità degli ingredienti proposti.

Chi è appassionato di autoproduzione troverà tanti consigli utili per preparare in casa il tofu, il seitan, lo yogurt vegetale, il pane, le focacce, il latte vegetale, succhi, frullati e altre delizie, sempre in chiave 100% vegan. Potrete considerare le ricette vegane come punto di partenza e variare, nel caso, alcuni ingredienti in base ai vostri gusti.

Per imparare ad organizzare una dieta vegan equilibrata non dimenticate di seguire i consigli degli esperti. Qui di seguito vi proponiamo oltre 100 ricette vegane tutte da sperimentare per portare in tavola piatti sempre nuovi e diversi. 

Ricette vegane: aperitivi e antipasti

ricette vegan antipasti aperitivi

Se volete organizzare un menù vegan completo, partite dagli antipasti e dagli aperitivi, che potrete portare in tavola per le vostre occasioni speciali. Tra le ricette vegan per gli aperitivi e gli antipasti non può mancare il fantastico hummus di ceci, che è sempre molto apprezzato, anche da chi lo assaggia per la prima volta. Poi potrete andare sul classico e preparare insalate di riso, insalate di pasta e le amatissime torte salate.

Antipasti freddi veloci al di là di prosciutto e melone

Ciambelle salate di patate cotte al forno

Gazpacho di frutta estiva

Gazpacho: la ricetta originale e altre 10 varianti

Insalata autunnale di farro con chicchi di melagrana e semi di zucca

Insalata di riso Venere con carote, piselli e zucchine

Insalate di cereali: 10 ricette per tutti i gusti

Insalate in barattolo: 10 ricette per prepararle in casa

Involtini primavera: 10 ricettte estive

Involtini primavera: la ricetta per prepararli in casa

Pasta fredda: la ricetta universale

Piadina homemade con falafel di ceci

Plumcake salato di zucchine al profumo di menta

Ravioli al vapore vegan

Taralli: come prepararli in casa con la pasta madre

Ricette vegane: i primi

ricette vegan primi piatti

Quali sono i vostri primi piatti preferiti? Le ricette dei primi piatti tradizionali sono facili da rivisitare in chiave vegan. Altrimenti si possono inventare delle nuove ricette per portare in tavola primi piatti vegan sempre diversi a pranzo e a cena ogni giorno e nelle occasioni di festa. Ad esempio per la pasta potrete scegliere salse fatte in casa e condimenti a base di verdure di stagione. Per condire il riso o il cous cous potrete dare la preferenza non soltanto agli ortaggi ma anche ai legumi, ai semi e alla frutta secca.

Cannelloni vegan: la ricetta per prepararli in casa

Carbonara: 10 ricette vegan e vegetariane

Cous cous: 10 ricette facili da preparare

Crema di ceci rapida con crostini al rosmarino

Gnocchi di carote agli asparagi

Gnocchi di semolino alla curcuma

Insalata di riso: 10 ricette sane e facili da preparare

Insalata di farro: 10 ricette per tutti i gusti

Lasagne vegetariane e vegan: 10 gustose ricette

Orzotto: 10 ricette invernali

Paella di verdure

Pasta con cavolo verde, porri e curcuma

Pasta e fagioli: 10 ricette e varianti per tutti i gusti

Ravioli e tortellini: 10 ricette vegetariane e vegane per la pasta ripiena

Riso rosso selvatico ai carciofi

Risotto al radicchio rosso con mandorle e mele

Risotto alla zucca e funghi

Risotti di primavera: 10 ricette salutari e depurative

Risotti invernali: 10 ricette vegetariane e vegan

Spaghetti di verdure: vantaggi, consigli e ricette

Spaghetti integrali con salsa di capperi, zucchine e zenzero

Tortino di riso alla curcuma e basilico

Vellutate d'autunno: 10 ricette tutte da gustare

10 zuppe invernali

Ricette vegane: i secondi

ricette vegan secondi piatti

Siete sempre indecisi sui secondi piatti vegan da preparare? Tra le nostre proposte troverete tante ricette facili per portare in tavola dei secondi piatti vegan sempre diversi. Tra le ricette più facli da realizzare ecco i burger vegetali a base di ceci o di fagioli lessati, da servire con un bel contorno di verdure.

Burger vegetali di tofu al forno con cavoli e carote

Burger col cavolo: 5 ricette anticancro

Come preparare da soli il seitan...istantaneamente

Come preparare in casa i falafel di ceci

Fagottini di patate al curry

Farinata di ceci: 10 ricette e varianti

Formaggi veg: 10 ricette per prepararli in casa

Polpette di tofu e spinaci

Polpette di seitan al sugo

Polpettine vegetali: lenticchie rosse, tofu e spezie

Polpettine vegetali: miglio, verdure e curcuma

Seitan fai-da-te: il procedimento completo per prepararlo

Sushi veg: 10 gustose ricette

Tofu gourmet: 10 ricette per gustarlo al meglio

Tofu strapazzato: la ricetta per prepararlo in casa

Tortino di lenticchie e amaranto

5 ricette di burger vegetali

Ricette vegane: verdure e contorni

ricette vegan contorni verdure

Le verdure e gli ortaggi sono forse gli alimenti più importanti che possiamo introdurre nella nostra alimentazione e sono alla base della dieta vegana. Dovremmo infatti mangiare almeno 5 porzioni di frutta e verdura al giorno ma in una dieta vegana questa indicazione coprire anche più porzioni. Dunque per evitae una dieta monotona possiamo scegliere ortaggi e verdure sempre diversi nei vari momenti dell'anno in base alla stagione.

10 contorni di stagione oltre la cicoria ripassata

10 ricette con i cetrioli

10 ricette veg a base di lenticchie

Broccolo romanesco: 10 ricette per gustarlo al meglio

Carciofi: 10 ricette veg per gustarli al meglio

Carciofi con patate: un contorno buono e semplice

Cavolo nero: 10 ricette per gustarlo al meglio

Cavolini di Bruxelles: 10 ricette per renderli più gustosi

Chips per tutti i gusti: 10 ricette alternative alle patatine fritte

Insalata di patate: 10 ricette

Pastinaca: 10 ricette per gustarla al meglio

Peperoni gialli in agrodolce

Piselli freschi: 10 ricette per gustarli al meglio

Pomodori grossi rossi essiccati al sole

Radicchio: 10 ricette facili vegetariane e vegane

Spinaci: 10 ricette vegetariane e vegane per tutti i gusti

Zucchine: 10 idee e ricette veg per gustarle al meglio

Ricette vegane: salse, sughi e condimenti

ricette vegan salse condimenti

Come condire e accompagnare al meglio i nostri piatti? Se amate sperimentare in cucina, provate a preparare in casa le salse e i condimenti che preferite. Ad esempio potrete preparare una salsa piccante per accompagnare le verdure, oppure un pesto vegan per condire la pasta o ancora una maionese senza uova da servire con le patate al forno o la besciamella vegetale per farcire cannelloni e lasagne.

Besciamella vegan: 5 ricette per prepararla in casa

Burro: 5 alternative vegetali al di là della margarina

Burro di anacardi: la ricetta per prepararlo in casa

Burro di arachidi: la ricetta per prepararlo in casa

Burro di mandorle: la ricetta per prepararlo in casa

Come preparare in casa la maionese (classica e vegan)

Crema di melanzane fatta in casa

Curry: tutti i benefici per la salute delle sue spezie e come prepararlo in casa

Ketchup: la ricetta per prepararlo in casa

Ricette low cost: hummus di ceci

Salsa di pomodoro fatta in casa

Salsa di soia: come prepararla in casa

Salsa guacamole: la ricetta originale e 5 varianti

Salse piccanti fai da te

Spezie: 7 mix fai da te dal mondo per dare più sapore ai nostri piatti

Spezie ed erbe aromatiche da abbinare a ciascun ortaggio

10 salse fai da te che non dovrai più comprare

10 salse e preparazioni sotto vetro per gustare la verdura tutto l'anno

Ricette vegane: torte salate

ricette torte salate vegan

Le torte salate sono sempre molto apprezzate da tutti. Sono sempre molto saporite, sono facili da preparare e sono anche molto versatili. Infatti le torte salate vegan si prestano benissimo ad arricchire i vostri aperitivi e gli antipasti, a diventare le protagoniste di un buffet oppure a trasformarsi in un secondo piatto, da servire accompagnato con dei legumi lessati e con una bella insalata di stagione.

Torta salata ai piselli e semi di cumino

Torta salata di zucchine e patate al pesto

Torte salate vegan: 10 ricette per tutti i gusti

Torte salate autunnali: 10 ricette vegetariane e vegan

Torte salate invernali: 10 ricette vegetariane e vegan

Crostata salata alla zucca

Ricette vegane: pane, pizza e focacce

ricette vegan pane pizze focacce

Una delle soffisfazioni più grandi per chi ama cucinare è quella di riuscire a preparare il pane fatto in casa ma anche gli impasti per le pizze e le focacce, per i cracker e per i grissini, magari utilizzando la pasta madre. In questo modo potrete dedicarvi all'autoproduzione, risparmiare ed arricchire il vostro archivio di ricette vegane. 

10 ricette di pane fatto in casa senza cottura al forno

Come fare il pane pita in casa

Cracker fatti in casa: 10 ricette homemade

Fare il pane in casa: gli errori da evitare e i problemi più comuni

Focaccia alla farina di ceci con cipolle e semi di papavero

Focaccia all’uva con pasta madre

Pasta madre: crostini di farro con semi di sesamo

Pasta madre: prepariamo il pane alle olive verdi

Pasta madre: 10 ricette da preparare in casa con il lievito madre

Pane alle noci fatto in casa con pasta madre

Pane integrale con pasta madre

Pizza green con pesto di rucola e basilico, capperi, olive e zucchine

Pretzel: la ricetta vegan con pasta madre

Ricette senza lievito: come preparare gli impasto per pane azzimo, pizza, focaccia e cracker

Ricette vegane: dolci, torte, biscotti e frutta

ricette vegan dolci

Questa sezione della nostra raccolta di ricette vegane è dedicata ai più golosi e a chi non vuole rinunciare ad un dolcetto, a patto che sia vegan e fatto in casa. Con i nostri consigli potrete imparare a sostituire le uova e i latticini nei dolci con degli ingredienti vegetali. Così inizierete a preparare torte, dolci e biscotti vegan da gustare a colazione, a merenda o da servire come dessert.

10 biscotti senza burro e senza uova (ricette vegan)

Ananas: 10 fresche ricette per tutti i gusti

Banana bread vegan allo zenzero e cioccolato

Barrette energetiche alle bacche di goji

Bigne’ di San Giuseppe: la ricetta vegan con pasta madre per la Festa del papa’

Biscotti allo zenzero in versione vegan

Biscotti ricoperti di cioccolato

Biscotti secchi fatti in casa, tipo 'Digestive'

Brioche fatte in casa con la pasta madre

Brownies al cioccolato e nocciole

Budino alle pesche fatto in casa

Cake design vegan: come trasformare le ricette tradizionali dei cupcake

Cheescake al limone: la ricetta vegan

Cheesecake vegetale con pesche e mandorle

Colomba fatta in casa con la pasta madre

Come preparare in casa lo yogurt di soia

Come sostituire le uova nei dolci e nelle ricette salate

Crepes vegan: 5 ricette dolci e salate

Crostata di fragole fatta in casa con farina di mandorle

Crostata di frutta vegan

Crostata con farina di grano saraceno e confettura di mirtilli

Dolci vegan: praline di cocco e cioccolato fondente

Frushi: il sushi diventa green e si fa con la frutta

Frutta sciroppata: 10 ricette per prepararla in casa

Gianduiotti: la ricetta per prepararli in casa

Kanelbullar: la ricetta della brioches alla cannella in versione vegan

Marmellata senza zucchero aggiunto: 5 ricette fai da te

Melone: 10 ricette estive per tutti i gusti

Nutella vegan fatta in casa

Panforte: la ricetta vegan per prepararlo in casa

Plumcake con gocce di cioccolato (ricetta tradizionale e vegan)

Pan brioche: la ricetta vegan con pasta madre

Pandoro vegan fatto in casa: la ricetta

Panettone con pasta madre (ricetta vegan)

Pastiera napoletana: la ricetta vegan per Pasqua

Plumcake alle ciliegie fatto in casa

Spiedini di frutta: 10 ricette per tutti i gusti

Strudel di mele integrale fatto in casa

Tiramisù vegan: 10 ricette e varianti

Torrone vegan fatto in casa

Torta della nonna senza latte e uova (vegan)

Torta di mele: 10 ricette per tutti, anche vegan e senza glutine

Torta vegana di banane e crema di cocco (equo solidale)

Torta di mele: la ricetta vegan

Torta vegan pere, cacao e cannella con farina di farro

Zenzero candito: come prepararlo in casa

Zeppole di San Giuseppe: la ricetta vegan con pasta madre

Ricette vegan: latte vegetale, succhi, frullati, bevande

ricette vegan latte vegetale succhi frullati bevande

L'autoproduzione in cucina non si limita al pane o alla pasta. Infatti sia per sperimentare nuove ricette che per risparmiare potrete provare a preparare in casa le vostre bevande vegetali preferite, a partire dal latte di riso, di mandorle o di soia per poi passare ai frullati e ai centrifugati.

10 frullati disintossicanti per depurare l'organismo

10 ricette di acque aromatizzate alla frutta

15 ricette per frullati gustosi e salutari

Centrifugati: 10 ricette per depurare l'organismo

Centrifugato di curcuma fresca e ananas: la curcumina diventa assimilabile

Come preparare in casa il latte di riso

Come preparare in casa il latte di soia

Kefir d'acqua: come farlo in casa e i suoi benefici

Latte di canapa bio: come prepararlo in casa

Latte di mandorle bio: come prepararlo in casa

Latte d'orzo o di avena: come prepararlo in casa

Latte vegetale alla banana: la ricetta per prepararlo in casa

Quali sono le vostre ricette vegane preferite? Avete altre ricette vegane da suggerire?

Marta Albè

Leggi anche:

frecciaRICETTE VEGANE: 15 PIATTI FACILI DALL'ANTIPASTO AL DOLCE

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freccia10 ERRORI DA EVITARE QUANDO CUCINI LE VERDURE

 

 

 

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